A méhészet nem csak kereskedelmi vállalkozás vagy puszta hobbi, mert alkalmazásával tudománynak és művészetnek is tekinthető. A legtöbb méhész kiteljesedést és elégedettséget talál ezen az egyedülálló területen, különösen akkor, amikor a méhcsalád elérte a méztermelés szakaszát. Mindenki tudja, hogy a méz az elsődleges termék, bár van egy lényeges információ a mézzel kapcsolatban, amelyet a méhészeknek ismerniük kell a méz kinyerése előtt, és ez nem más, mint a víztartalom. Itt jönnek jól a méhészeti mézrefraktométerek.
A méz víztartalma határozza meg a méz frissességének megőrzését. Lényegében a méz jobb, ha a víztartalma alacsonyabb. A víz erjedésre késztetheti a mézet, ami kevésbé kívánatossá és savassá teheti. A méz ajánlott víztartalma a kivonás előtt 20%-nál alacsonyabb, bár nem ajánlott a méz rendkívül alacsony víztartalma.
A túl alacsony víztartalom miatt a méz kikristályosodhat. Ennek megfelelő szinten kell lennie. Gondoljon erre úgy, mint a kémiára. A képlet sikere az oldatok pontos szintjétől függ. Ez azt jelenti, hogy a legkisebb hiba is katasztrófához vezethet. Ugyanez a logika alkalmazható a méhészetre is. A tápanyag- és a méz víztartalmának apró mérési mérései tönkretehetik a méztermékek általános minőségét.
Az évek során a modern technológia alapvető szerepet játszott a méhészeti technológia korszerűsítésében. A régi időkben nem volt olyan berendezés vagy eljárás, amellyel a méz minőségét mérni vagy meghatározni lehetett volna. Szerencsére megjelentek a mézrefraktométerek. Ez a csodálatos eszköz határozottan megváltoztatta a méhészet iparágát.
Mik azok a mézfraktométerek?
A méhészek a méz tápanyagtartalmának és víztartalmának mérésére refraktométereket használnak. Ez egy alapvető eszköz, amellyel meghatározható a méz minősége és minősége. Pontossága világszerte méhészek millióit segíti a kiváló minőségű méz előállításában.
Az eszköz használata nagyon könnyű és egyszerű, mivel már néhány csepp is pontos értékeket ad. A méz tápanyagtartalmát Brix-ben mérik. Magasabb tápanyagtartalomra számíthat, ha a Brix-mérések magasabbak. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszer szempontjából az élelmiszer táplálóbb, ha a Brix-százalék magasabb.
Ugyanez vonatkozik a mézkészítésre is. Ha a méznek magasabb a Brix-százaléka, akkor a minősége is jobb. A méz víztartalma és a Brix-százalék ellentétesen működik, ha refraktométert használunk. Ahhoz, hogy kiváló minőségű mézterméket kapjon, a Brix-százaléknak magasnak kell lennie, alacsony mézvíztartalom mellett.
Mint már említettük, a méztermelés és a méhészet egyfajta művészet, amelyet soha nem szabad félvállról venni. Ezt elemezni, tanulmányozni és alkalmazni kell a legjobb eredmények elérése érdekében. A piacon számos méhészeti mézrefraktométert találhat, amelyek mindegyike kellemes tulajdonságokkal büszkélkedhet.
Ha keres egyet, győződjön meg róla, hogy a megfelelőt választja, amelyik a legjobban megfelel az Ön egyedi igényeinek.